|
|
Kerrie Van Okra
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 el olie
- 1 ui
- 2 aardappelen
- 450 gr okra
- zout
- 0,5 tl gemalen kurkuma
- 1 tl chilipoeder
- 1,5 tl koriander
- 2-3 korianderblaadjes
Voorbereiding:
Snipper de ui en snijd de aardappelen in kleine dobbelsteentjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of een koekenpan met dikke bodem en bak de uisnippers 3-4 minuten. Voeg er al roerend de aardappelblokjes bij en bak het geheel nog 3-4 minuten.
Verwijder de onder- en bovenkant van de okra. Snijd de groente in blokjes van ongeveer 1 cm. Voeg deze aan de inhoud van de pan toe en bak ze al roerend 2 minuten. Strooi er zout, kurkuma, chilipoeder en gemalen koriander overheen en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
Bak het met een deksel op de pan 8-10 minuten. Roer af en toe en bak tot de aardappelen zacht geworden zijn.
|
|
|